Cozinha-Escola
Oferece formação prática em gastronomia, unindo aprendizado profissional, acolhimento social e geração de renda.
A Cozinha-Escola do CISARTE, inaugurada em 2021, é um ambiente de aprendizado prático e participativo. Ela foi projetada para capacitar os frequentadores com habilidades profissionais para o mercado de trabalho, como restaurantes, bares e lanchonetes.
Ministradas por chefs e técnicos de nutrição, as oficinas abordam temas essenciais como panificação, segurança alimentar e boas práticas na manipulação de alimentos.
O espaço tem uma função social imediata e fundamental: toda a produção das oficinas é revertida para os próprios participantes, sendo servida diariamente no café da manhã, almoço e café da tarde. A cozinha estimula a organização, a motivação e o resgate de memórias afetivas através da comida, fortalecendo os vínculos e a dignidade.
A Cozinha-Escola é um pilar de segurança alimentar na instituição. Em 2024, por exemplo, serviu mais de 7.500 refeições, somando a produção regular com parcerias estratégicas como o programa Cozinha Solidária.
